香ばしさとキリッとした苦みが印象的ですが、キレのある後味を実現し、何より本品を「シャープ」たらしめている要素は強い酸味でしょう。
味とは逆に、甘みを感じさせる香りも良いですね。
単にシャープであること一点に満足せず、全体のバランスも考慮され、かつ、個性的な味を実現した良品かと思います。
★★★☆☆
