アイテム
ホテル朱鷺メッセ ホテル日航新潟 にいがた雪室熟成ポークカレー
2020.8.15 2020.8.20
- 名称/品名カレー
- 原材料名炒めたまねぎ(たまねぎ、コーン油)、野菜(にんじん、トマト、セロリ、しょうが、にんにく)、豚肉、フルーツチャツネ、小麦粉、動物油脂、砂糖、カレー粉、食塩、食用加工油脂、ビーフエキス、香辛料、植物油脂/カラメル色素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、香料、(一部に小麦・乳成分・豚肉・牛肉・大豆・りんごを含む)
- 内容量200g
- 製造者/販売者販売者:ホテル朱鷺メッセ株式会社 製造所:丸善食品工業株式会社
- 栄養成分表示200g当たり エネルギー 256kcal、たんぱく質 7.4g、脂質 15.6g、炭水化物 21.6g、食塩相当量 2.0g
- JAN/EANコード4526281600013
- 調理方法湯煎、レンジ
- 入手経緯2020年7月17日 東京都渋谷区内の新潟食楽園にて購入
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「雪室熟成は、なぜ美味しいのか？「雪室」とは天然の雪を蓄えた貯蔵庫。室内は高い湿度と低温を安定して保ち、その温度変化の少ない環境は肉にストレスを与えにくく劣化を抑えてくれます。さらに肉が持つ酵素の働きによって肉質が柔らかくなり、タンパク質旨味成分のひとつアミノ酸に変化します。だから旨い。その雪国ならではの良質な肉を使用した贅沢なホテルこだわりカレーをぜひご堪能ください。」とのことです。
所感
カレーソースはコーン油由来(?)の風味とタマネギが効きつつも独特の甘味が特徴的です。
大きめにカットされたニンジンは甘くて柔らかでとても良質。主役の雪室熟成豚肉はギュッと引き締まっていて硬め。一風変わった香りがあり食べ応えがあります。
原材料に記載はありませんが、バターの風味を感じます。
特徴
- 雪室熟成肉は個性的で食べ応え抜群
- 甘く柔らかいニンジン
- 甘味強め
- 少し油分が強め
辛さ
★★☆☆☆
おすすめ度
★★★★★
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